Das Team von Pankreatan wünscht Ihnen guten Appetit!
Hähnchenbrustfilet mit Mandel-Zitronenfüllung und Basilikumsauce
| Arbeitszeit | Koch- / Backzeit | Gesamtzeit |
| 30 Min. | 55 Min. | 85 Min. |
Zutaten für 4 Portionen
Hähnchenbrustfilet
| 4 | Hähnchenbrustfilets (je ca. 120 g) |
| Salz | |
| 20 ml | Rapsöl |
| Küchenschnur oder Holzspieße |
Füllung
| 50 g | gemahlene Mandeln |
| 100 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 3 EL | fein geschnittenes Basilikum |
| 0.5 | abgeriebene Bio-Zitronenschale |
| 20 ml | Zitronensaft |
| Salz & gemahlener weißer Pfeffer |
Sauce
| 250 ml | Geflügelfond |
| 20 ml | Zitronensaft |
| 80 g | Schmand |
| 1 Bund | fein geschnittenes Basilikum |
| Salz, Pfeffer & abgeriebene Zitronenschale |
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Zubereitung
Den Backofen auf 80 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. (Umluft nicht geeignet)
Hähnchenbrustfilets
In die Hähnchenbrustfilets längs Taschen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Füllung alle Zutaten vermengen, würzen. Die Hähnchenbrustfilets damit füllen. Mit Küchenschnur binden oder mit Holzspießen verschließen.
Hähnchenfilets in heißem Öl 5–7 Min. goldbraun braten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und im Ofen bei Niedrigtemperatur 20 Min. garen.
Sauce
Für die Sauce den Bratansatz mit Geflügelfond und Zitronensaft ablöschen, etwas einkochen lassen und würzen. Schmand und Basilikum zugeben und mit etwas geriebener Zitronenschale abrunden. Schaumig pürieren.
Küchenschnur entfernen, Fleisch schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden, anrichten und mit der Sauce servieren.
Dazu passen Gnocchi oder Reis mit einem sommerlichen Salat oder Gemüse.
Nährstoff- und Fettgehalt pro Portion
| 379 kcal | 25 g Fett | 2 g KH | 0 BE | 36 g Protein |
Pankreatin-Dosierungsbeispiel: 2 x Pankreatan 25.000
Hier finden Sie weitere Informationen zur Dosierung von Verdauungsenzymen und zu den unterschiedlichen Wirkstärken von Pankreatan.
Pankreatan 10.000 / 25.000 / 36.000 / Pankreatan 20.000 / 40.000 Ph.Eur.-Einheiten
Magensaftresistente Hartkapseln.
Wirkstoff: Pankreas-Pulver vom Schwein (Pankreatin).
Pankreatan 10.000/20.000/25.000/36.000/40.000 ist ein Arzneimittel, das verdauungsfördernde Stoffe (Enzyme) aus der Schweinebauchspeicheldrüse enthält. Es wird zur Behandlung einer exokrinen Pankreasinsuffizienz bei Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen angewendet. Hierbei produziert die Bauchspeicheldrüse nicht genügend Enzyme, um die Nahrung zu verdauen. Die Behandlung mit Pankreatan verbessert die Symptome der exokrinen Pankreasinsuffizienz, einschließlich Stuhlkonsistenz (z.B. fettiger Stuhl), Bauchschmerzen, Flatulenz und Stuhlfrequenz (Durchfall oder Verstopfung).
Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihre Ärztin, Ihren Arzt oder in Ihrer Apotheke.
Stand: März 2023.
Nordmark Pharma GmbH
Mitvertrieb: Nordix Pharma Vertrieb GmbH
Ein Unternehmen der Nordmark-Gruppe
