Rezeptidee

Rüblitorte: saftiger Karottenkuchen ohne Mehl

Bild: Rüblitorte: saftiger Karottenkuchen ohne Mehl
Dieser saftige Karottenkuchen schmeckt das ganze Jahr, ist aber gerade zu Ostern der Klassiker. Die Rezeptur ohne Mehl liegt im Trend. Die Torte ist einfach in der Zubereitung und lässt sich gut vorbereiten – am besten schmeckt sie nämlich, wenn sie einen Tag gut durchziehen kann. Sie können mit dem Rezept auch experimentieren und es vielfältig variieren: Statt Mandeln passen auch Haselnüsse, alternativ zu Puderzucker schmeckt auch ein Schokoguss toll – denken Sie aber dran, den Fettgehalt für den Guss bei der Enzymdosis extra zu berechnen.
ArbeitszeitKoch- / BackzeitGesamtzeit
40 min.60 min. 100 min. 

Zutaten für 12 Portionen 

5Eigelb
300 g Zucker
2Bio-Zitronen
300 g ungeschälte, geriebene Mandeln
300 g Karotten
75 g Maisstärke
1 TL gemahlener Zimt
1 Prise gemahlene Vanille
10 g Backpulver
5Eiweiß
1 Prise Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.

Teig zubereiten

Karotten waschen, schälen und fein reiben. Die Zitronen heiß abwaschen und die Schale dünn abreiben.

Die Eigelbe mit 200 g des Zuckers sehr schaumig schlagen, Zimt und Vanille zugeben. Die Karotten, Mandeln und die Zitronenschale vorsichtig unterrühren. Maisstärke mit dem Backpulver mischen, sieben und unter die Eigelbmasse rühren.

Die Eiweiße sehr steif schlagen, dabei die restlichen 100 g Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

Karottenkuchen backen

In die gefettete Springform füllen und bei 180 °C ca. 50-60 min. backen.

Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften.

Die Torte vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, am besten einen ganzen Tag lang.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, nach Belieben garnieren (z. B. mit den Rüblis aus dem obigen Bild) und genießen!

Nährstoff- und Fettgehalt pro Stück:

307 kcal15 g Fett33 g KH2,8 BE9 g Protein

 

Pankreatin-Dosierungsbeispiel: 1 x Pankreatan 36.000

Hier finden Sie weitere Informationen zur Dosierung von Verdauungsenzymen und zu den unterschiedlichen Wirkstärken von Pankreatan.

Das Team von Pankreatan wünscht Ihnen guten Appetit!

Nordmark Pharma GmbH
Pinnauallee 4 | 25436 Uetersen

Pankreatan 10.000 / 25.000 / 36.000 / Pankreatan 20.000 / 40.000 Ph.Eur.-Einheiten

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Wirkstoff: Pankreas-Pulver vom Schwein (Pankreatin).
Pankreatan 10.000/20.000/25.000/36.000/40.000 ist ein Arzneimittel, das verdauungsfördernde Stoffe (Enzyme) aus der Schweinebauchspeicheldrüse enthält. Es wird zur Behandlung einer exokrinen Pankreasinsuffizienz bei Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen angewendet. Hierbei produziert die Bauchspeicheldrüse nicht genügend Enzyme, um die Nahrung zu verdauen. Die Behandlung mit Pankreatan verbessert die Symptome der exokrinen Pankreasinsuffizienz, einschließlich Stuhlkonsistenz (z.B. fettiger Stuhl), Bauchschmerzen, Flatulenz und Stuhlfrequenz (Durchfall oder Verstopfung).

Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihre Ärztin, Ihren Arzt oder in Ihrer Apotheke.

Stand: März 2023.

Nordmark Pharma GmbH
Mitvertrieb: Nordix Pharma Vertrieb GmbH
Ein Unternehmen der Nordmark-Gruppe

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