Rezeptidee

Warmer Spargelsalat mit Tomaten

Bild: Warmer Spargelsalat mit Tomaten
Mit diesem Spargelsalat kommt Frische auf den Tisch. Grüner Spargel ist schnell gemacht und besticht durch seinen nussigen Geschmack und seine gesunden Inhaltsstoffe. Toll dazu: die leichte Säure der frischen Tomaten, das Aroma vom Parmesan und für den Biss die Pinienkerne. Das ist italienisches Lebensgefühl für Auge und Gaumen!
ArbeitszeitKoch- / BackzeitGesamtzeit
35 min.15 min. 50 min. 

Zutaten für 4 Portionen 

5 EL Olivenöl
750 g grüner Spargel
50 g Lauchzwiebeln
50 g Cocktailtomaten
50 g getrocknete Tomate in Öl
3 EL weißer Balsamico
1 Prise Fleur de Sel oder grobes Meersalz
1 Prise Schwarzer Pfeffer (oder roter Kampot Pfeffer)
40 g Pinienkerne
30 g Parmesan
50 g Rucola

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Zubereitung:

Den Spargel am unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden.
Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Streifen schneiden.
Die frischen Tomaten vierteln, die getrockneten in feine Streifen schneiden.
Währenddessen die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne goldbraun rösten und beiseite stellen.
Den Parmesan dünn hobeln.
Rucola waschen und putzen.

Spargel braten

Den Spargel in einer Pfanne in 2 Esslöffel Olivenöl kurz anbraten, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Dann die Lauchzwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 min. garen.
Gegen Ende der Garzeit die Tomaten zugeben und kurz durchziehen lassen.

Spargelsalat anrichten und warm servieren

Balsamico und das restliche Olivenöl zum Spargel geben und abschmecken.
Zum Schluss noch den Rucola unterheben und mit Pinienkernen und Parmesan bestreut anrichten.

Dazu passt gebratener Fisch, aber auch kurz gebratenes Filet oder gebackener Ziegenkäse. Bitte denken Sie daran, dafür zusätzliche Pankreasenzyme einzunehmen.

Nährstoff- und Fettgehalt pro Portion

248 kcal21 g Fett5 g KH0,4 BE8 g Protein

 

Pankreatin-Dosierungsbeispiel: 2 x Pankreatan 25.000

Hier finden Sie weitere Informationen zur Dosierung von Verdauungsenzymen und zu den unterschiedlichen Wirkstärken von Pankreatan.

Das Team von Pankreatan wünscht Ihnen guten Appetit!

Nordmark Pharma GmbH
Pinnauallee 4 | 25436 Uetersen

Pankreatan 10.000 / 25.000 / 36.000 / Pankreatan 20.000 / 40.000 Ph.Eur.-Einheiten

Magensaftresistente Hartkapseln.

Wirkstoff: Pankreas-Pulver vom Schwein (Pankreatin).
Pankreatan 10.000/20.000/25.000/36.000/40.000 ist ein Arzneimittel, das verdauungsfördernde Stoffe (Enzyme) aus der Schweinebauchspeicheldrüse enthält. Es wird zur Behandlung einer exokrinen Pankreasinsuffizienz bei Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen angewendet. Hierbei produziert die Bauchspeicheldrüse nicht genügend Enzyme, um die Nahrung zu verdauen. Die Behandlung mit Pankreatan verbessert die Symptome der exokrinen Pankreasinsuffizienz, einschließlich Stuhlkonsistenz (z.B. fettiger Stuhl), Bauchschmerzen, Flatulenz und Stuhlfrequenz (Durchfall oder Verstopfung).

Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihre Ärztin, Ihren Arzt oder in Ihrer Apotheke.

Stand: März 2023.

Nordmark Pharma GmbH
Mitvertrieb: Nordix Pharma Vertrieb GmbH
Ein Unternehmen der Nordmark-Gruppe

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